Couronne de l'avent en pâte à tresse

Cette couronne en pâte à tresse est presque trop belle pour être mangée. Sur votre table de brunch les dimanches de l'avent, elle sera du plus bel effet.

Ingrédients

• papier sulfurisé pour la plaque
• 500 gde farine
• 5.5 ccde sel
• 25 gd'amandes mondées, moulues
• 1 ccde cannelle
• clou de girofle en poudre, noix de muscade
• 10 gde levure
• 2.5 - 3dlde lait
• 50 gde beurre, liquide, refroidi
• 50 gde miel liquide
• 0.5 citron et autant d'orange, zestes râpés
• 1 jaune d'oeuf pour badigeonner

Préparation

1. Mélanger la farine, le sel, les amandes et les épices, former un puits. Y verser la levure préalablement délayée dans un peu de lait, le reste de lait, le beurre et le miel. Pétrir en une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
2. Incorporer les zestes d'orange et de citron. Former 2 pâtons de 75 cm de long et les tresser l'un avec l'autre. Disposer en forme de couronne sur la plaque préparée, badigeonner de jaune d'oeuf.
3. Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.