Dinkelsalat mit Graved Lachs Rezept
Knackiger Salat trifft auf gekochten Dinkel. Eine schnell gemachte Vinaigrette mit Honig verbindet alles, getoppt wird der Salat von Lachs.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200g Zart-Dinkel
- 1Zwiebel
- 2Tl Dijon-Senf
- 4El Akazienhonig
- 6El Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 6El Distelöl
- 2Stiele Dill
- ½Bio-Salatgurke
- 200g Kirschtomate
- 4Frühlingszwiebel
- 60g Feldsalat
- 1Chicorée
- 12Scheiben Graved Lachs
Instructions
Step 1
Dinkel nach Packungsanweisung garen (dauert etwa 30 Minuten).Step 2
Inzwischen für das Honig-Senf-Dressing Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Essig, 8 El Wasser, Salz, Pfeffer und Distelöl verrühren. Dill mit den Stielen fein schneiden und mit den Zwiebeln zum Dressing geben.Step 3
Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kirschtomaten waschen, vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Feldsalat und Chicorée putzen, waschen und trocken schleudern.Step 4
Fertig gegarten Dinkel in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.Step 5
Dinkel mit Gurke, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Feldsalat, Chicorée und Graved Lachs auf flachen Tellern anrichten. Mit jeweils 3–4 El Dressing beträufeln und servieren.