Thonsalat mit Kichererbsen

Der Thonsalat mit Kichererbsen, Apfelscheiben, leicht bitteren Salatblättern und Brunnenkresse an Meerrettich-Dressing ist eine attraktive Vorspeise.

Zutaten

• 1 Glas Kichererbsen à 330 g, abgetropft 220 g
• 1 Glas Thonfilets in Öl à 200 g, abgetropft 140 g
• 3 EL Rapsöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Meerrettichpaste
• Salz
• rosa Pfeffer
• 1 süss-säuerlicher Apfel
• 200 g Cicorino rosso
• 150 g Chicorée
• 80 g Brunnenkresse

Zubereitung

1. Kichererbsen abgiessen. Abspülen und abtropfen lassen. Thonfilets aus dem Öl heben und ebenfalls abtropfen lassen. Öl, Essig und Meerrettichpaste gut verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel halbieren, entkernen und in dünne Scheiben scheiden. Cicorinoblätter in grosse Stücke zupfen. Chicorée in mundgerechte Stücke schneiden. Salate mit Apfelscheiben, Kichererbsen, Thon und Brunnenkresse anrichten. Meerrettich-Dressing darüberträufeln.