Crème à la poire et pépites de chocolat

Cette crème à la poire, agrémentée de crème fouettée et de pépites de chocolat, terminera vos repas de fête sur une note merveilleusement fruitée!

Ingrédients

• 500 gde poires, p. ex. Conférence, épluchées et coupées en morceaux
• 3 csde jus de citron
• 3 csde concentré de jus de poire
• 80 gde sucre
• 3 feuillesde gélatine ramollies dans de l'eau froide
• 2 csd'eau-de-vie de poire Williams (facultatif)
• 2 dlde crème fouettée
• 80 gde pépites de chocolat noir
• 1 poire coupée en lamelles
• pépites de chocolat (facultatif)
• crème fouettée

Préparation

1. Crème à la poire: porter à ébullition les poires, le jus de citron, le concentré de jus de poire et le sucre, cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres. Presser les feuilles de gélatine, les ajouter au mélange avec l'eau-de-vie, mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Mixer, laisser refroidir.
2. Incorporer délicatement la crème fouettée et les pépites de chocolat à la crème à la poire.