Pikante Buchweizen-Topfenschnecken
Diese pikanten Topfenschnecken werden mit Buchweizenmehl gemacht.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 500 gTopfen
- 250 gButter
- 300 gBuchweizenmehl
- 300 gDinkelmehl
- Salz
- 1Ei zum Bestreichen
- 200 gZwiebeln
- 40 gButter
- 300 gKochschinken
- 300 gwürziger Käse
Instructions
Step 1
• Pikante Buchweizen-Topfenschnecken: Aus den Teigzutaten einen glatten Teig kneten und zugedeckt 30 Minuten rasten lassen.Step 2
• Die Zwiebel schälen und fein schneiden, die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten. Den Kochschinken würfelig schneiden, dazugeben und kurz mitrösten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Schinkenmasse auskühlen lassen.Step 3
• Den Teig ausrollen und mit der Schinkenmasse gleichmäßig bestreuen, den Käse darübergeben und den Teig mit der Fülle zu einer Rolle einrollen.Step 4
• Gut 1 cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Bei 180 °C 25 Minuten backen und die pikanten Buchweizen-Topfenschnecken als Jause genießen.Step 5
Tipp: Petersilie ist zusätzlich eine wunderbare Geschmacksabrundung.Step 6
Rezept: Ida Skuk, Neuhaus bei Lavamünd, Direktvermarkterin, Hadnbäuerin, die ständig neue Rezepte zum Hadn erprobt