Bulgursalat - sommerlicher Salat türkischer Art
Türkischer Kisir, ein einfacher und köstlicher Getreidesalat mit Feta, Tomate, Paprika und frischer Minze
Ingredients
- 200 gBulgur
- 5 StückStrauchtomaten
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- ½ Paprikarot, gelb oder orange
- 4 Stielefrische Minze
- 2 TLSambal Oelek
- 3 ELTomatenmark
- 1 TLKreuzkümmel
- etwas Salz & Pfeffer
- 1 TLPaprika scharf oder edelsüß
- 1 Zitroneausgepresst
- ½ Bundfrische Petersilie
- 2 ZehenKnoblauch
- 100 gSchmand
- 250 ggriechischer Joghurt
- Granatapfelessig
- cremiger Feta
Instructions
Step 1
Zuerst sollte der Bulgur gekocht werden. Dazu 200 g Bulgur mit der doppelten Menge Wasser, also 400 ml Wasser aufkochen und anschließend den Bulgur bei niedriger Temperatur für ca. 15 Minuten quellen lassen. Dabei nimmt der Bulgur das Wasser komplett auf. Wenn dieser gerade noch etwas bissfest ist, kannst du ihn vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen, damit er abkühlen kann.Step 2
Während der Bulgur kocht, kannst du Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie vorbereiten.Step 3
Nun wird das Dressing für den Bulgur Salat zubereitet: Hierzu mixt du eine leckere eine Sauce aus Tomatenmark, Sambal Oelek, Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Paprikagewürz. Du brauchst dich hier nicht zurückhalten, würze kräftig!Step 4
Gebe das Dressing über den Bulgur Salat vermische alles gut miteinander. Der Bulgursalat darf nun erst einmal richtig schön durchziehen.Step 5
Vor dem Servieren kannst noch einmal etwas Olivenöl und/oder Granatapfel Essig über den Salat gegeben werden.Step 6
Serviere den Bulgursalat mit etwas Feta und erfrischender Joghurt Sauce.Step 7
Petersilie, Minze und Knoblauch im Multizerkleinerer fein hacken.Alle Zutaten miteinander verrühren und durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken!