Rhabarber-Streuselkuchen
Die Rhabarberzeit ist leider kurz, deshalb die frischen Stangen am besten einfrieren, damit Sie diesen fruchtigen Streuselkuchen das ganze Jahr über genießen können.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 250g Mehl
- 1TL Backpulver
- 125g weiche Butter
- 80g Zucker
- 1Päckchen Vanillezucker
- 1Ei
- 500g Rhabarber
- 200g Schmand
- 1Ei
- 120g Zucker
- 1Päckchen Vanille-Puddingpulver
- Fett für die Form
Instructions
Step 1
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei dazugeben und den Teig mit dem Handrührgerät oder mit den Händen zu Streuseln kneten. Den Ofen auf 200° vorheizen.Step 2
Eine Springform fetten. Zwei Drittel des Teiges in der Form verteilen und mit der Hand auf dem Boden und am Rand andrücken.Step 3
Den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.Step 4
Für den Guss Schmand, Ei, Zucker und Puddingpulver mit dem Handrührgerät verrühren.Step 5
Erst den Rhabarber, dann den Guss auf den Boden geben. Die übrigen Streusel darauf verteilen. Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 55 Min. goldbraun backen.