Pizza mit Zwiebel und Auberginen
Obwohl Auberginen mittlerweile genauso wenig aus der italienischen Küche wegzudenken sind wie die Pizza, werden diese beiden selten kombiniert. Schade, schmeckt toll!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 1 TLZucker
- 250 gMehl
- Salz
- 2 ELOlivenöl
- 1Aubergine (ca. 250 g)
- 1Zwiebel
- 1Kugel Mozzarella (125 g)
- 100 gKirschtomaten
- 2 ELKapern
- 1 GlasTomatensugo oder -salsa
- Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
Die Hefe mit Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit 1/2 TL Salz, Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. gehen lassen.Step 2
Den Backofen auf 250° (Umluft 230°) vorheizen. Die Aubergine waschen und putzen, Zwiebel schälen und beides wie den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.Step 3
Den Teig dünn ausrollen. Die Kapern unter Sugo oder Salsa rühren, den Teig damit bestreichen. Mit Auberginen, Zwiebel, Tomaten und dem Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen.