Russische Hühnersuppe
Mit Perlgraupen und Gewürzgurken im Gepäck. Abgeschmeckt mit Meerrettich – schmeckt köstlich!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Knollensellerie
- 1Zwiebel
- 500g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- 1Lorbeerblatt
- 5Pfefferkorn
- 75g Perlgraupen
- 1 ½l Hühnerbrühe
- 4Gewürzgurke
- 4Stiele glatte Petersilie
- 4El Gurkenwasser
- 1Tl Meerrettich
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Sellerie schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Mit Hähnchenfleisch, ½ Tl Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Graupen und Brühe in einen Topf geben. Aufkochen und 30 Min. bei milder Hitze garen.Step 2
Hähnchenfleisch und Lorbeerblatt aus der Brühe nehmen, Fleisch in grobe Stücke zupfen. Brühe mit einem Stabmixer ganz kurz pürieren. Gewürzgurken längs in feine Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen und hacken.Step 3
Hähnchenfleisch, Gurkenscheiben, Gurken-wasser, die Hälfte der Petersilie und Meerrettich unterrühren, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlicher Petersilie und etwas Pfeffer bestreut servieren.