Weihnächtliches Kürbisparfait
Bei diesem Parfait leuchten die Augen deiner Gäste wie Sterne. Das hübsche Dessert zergeht auf der Zunge und entfaltet sein raffiniertes Aroma.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Backblech von 30 cm Ø
- Backpapier für den Formenboden
- Sternen- oder Tannenausstechförmchen
- 300gKürbis, z. B. Potimarron, in Stücke geschnitten
- 250ggezuckerte Kondensmilch
- 1PäckchenVanillezucker
- 2 ¾TLZimtpulver
- 1TLIngwerpulver
- 1Msp.Macis oder Muskatnuss, gemahlen
- 1Msp.Gewürznelkenpulver
- 3dlVollrahm, steif geschlagen
- ausgestochene Kürbissternchen und Puderzucker zum Garnieren
Instructions
Step 1
Kürbis im Dämpfkörbchen weich dämpfen, pürieren, leicht auskühlen lassen.Step 2
Kondensmilch, Vanillezucker und Gewürze darunter mischen, vollständig auskühlen lassen. Rahm darunter ziehen.Step 3
Masse auf das mit Backpapier belegte Blech geben, glatt streichen. 4-5 Stunden tiefkühlen.Step 4
Aus dem Parfait Sterne oder Tannen ausstechen, auf Desserttellern anrichten.