Schaumrollen

Instructions

1. Step 1

   Für die Schaumrollen aus den Zutaten rasch einen Teig bereiten und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.

2. Step 2

   Das Backrohr auf 180° C vorheizen. Den Teig auswalken, in gleichmäßige Streifen schneiden und auf Schaumrollenformen wickeln. Die Schaumrollen im aufgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten backen.

3. Step 3

   In der Zwischenzeit für die Fülle Eiklar mit Zucker über Dunst aufschlagen und danach wieder kalt schlagen, Natron untermengen und noch einmal durchschlagen. Die Fülle soll sehr fest werden.

4. Step 4

   Die Fülle mit einem Spritzsack in die fertigen Schaumrollen spritzen und noch mit Staubzucker überzuckern.