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Rezept Tipp: Scones mit Clotted Cream oder Kajmak und Marmelade

Rezept Tipp: Scones mit Clotted Cream oder Kajmak und Marmelade

falstaff.at
Top-Rezept. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein Brioche für Eilige; macht viel weniger Arbeit und ist ­frisch fast genauso gut. Am besten mit feiner Erdbeermarmelade.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Backrohr auf 200 °C vorheizen.

    2. Step 2

      Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Butter mit einem Teigschaber in kleine Stücke schneiden und mit einem Löffel unter das Mehl mischen, sodass es eine sandige Konsistenz bekommt. (Nicht mit den Händen! Die Butter wird sonst warm und schmilzt, was nicht gut für die Konsistenz ist.)

    3. Step 3

      Milch zugeben und gerade so viel kneten, dass der Teig zusammenklumpt, je weniger, desto besser. Auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 2–3 cm ausrollen und mit einer Scones-Form oder einem Wasserglas runde Formen ausstechen. Oben mit etwas Milch bestreichen.

    4. Step 4

      Dicht nebeneinander auf ein Backblech mit Backpapier setzen und backen, bis sie knusprig sind, dauert etwa 15–20 Minuten.

    5. Step 5

      Auf einem Gitter kurz abkühlen lassen, halbieren und noch warm mit jeder Menge Marmelade und Clotted Cream genießen.
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