Wildschweinschnitzel Wiener Art
Feinster Wildgenuss in Schnitzelform: bei diesem Rezept ist nicht nur das Fleisch anders. Die Schnitzel werden hier zuerst paniert und dann im Ofen gebacken. Das macht sie etwas fettärmer.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600g Wildschweinschnitzel
- Mehl
- Brösel
- Eier
Instructions
Step 1
Das Fleisch auf beiden Seiten sanft mit dem Fleischklopfer etwas flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.Step 2
Zuerst die Schnitzel in Mehl wenden. Dann durch die mit Öl verquirlten Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.Step 3
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Step 4
Schnitzel auf einer Seite mit etwas Öl bestreichen und 10-15 Minuten goldbraun braten. Dann die Schnitzel einmal wenden und die andere Seite etwas mit Öl betreichen.Step 5
Wieder 10-15 Minuten braten bis sie beidseitig goldbraun sind. Je nach Geschmack mit Preiselbeeren, Ketchup oder Chutney und Beilage nach Wahl servieren.