6 Blitz-Rezepte fürs Mittagessen: Schnell, einfach und super lecker

Entdecke 6 schnelle & leckere Mittagessen-Rezepte, perfekt für die ganze Familie, einfach zubereitet - gesunde Alternative zu Fertiggerichten

Zutaten

• 500 g Rinderhack
• etwas Öl
• 2 EL Ajvar mild
• 1 Zwiebel
• 2 Frische Paprika ich habe gelb, rot und orange gemischt
• 1 Dose Mais
• 1 handvoll kleine Kirschtomaten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne (fettreduziert)
• 2 Dosen passierte Tomaten á 400g
• 200 g Kräuterschmelzkäse
• 2 EL Oregano
• etwas Salz & Pfeffer
• etwas frische Petersilie
• etwas Käse (Parmesan oder anderen geraspelten Käse) zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Zwiebeln fein hacken und die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Das Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Ajvar hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen.Mais und Paprika und Kirschtomaten hinzugeben und alles miteinander verrühren. Den Schmelzkäse einrühren, Sahne, Kräuter und Gewürze hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Bei Bedarf mit Käse bestreuen und mit frsichem Brot servieren.