Salade de printemps et vinaigrette aux oeufs
La vinaigrette à la moutarde et au miel accompagne divinement cette salade croquante composée de carottes, de radis et de salades de printemps.
- Serves: 6 persons
Ingredients
- ½ccde moutarde
- 5 ½ccde miel
- 3csde vinaigre de vin blanc
- 4- 5csd'huile de colza
- ½csde persil, haché fin
- 2oeufs durs, coupés en dés
- sel, poivre du moulin
- 1- 2carottes, coupées en julienne
- 3- 4radis, coupés en julienne
- quelques poignées de salades de printemps
Instructions
Step 1
Vinaigrette: mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre de vin blanc, l'huile de colza et le persil. Incorporer les oeufs et assaisonner.Step 2
Salade: assaisonner les carottes, les radis et les feuilles de salade avec la vinaigrette.Step 3
Disposer la salade sur les assiettes.