Kichererbsencurry mit Paneer

Dieses leichte Curry mit Kichererbsen und indischem Frischkäse sättigt langanhaltend und schmeckt einfach herrlich.

Zutaten

• 2 Bundzwiebeln mit dem Grün
• 1 Knoblauchzehe
• 1 gelbe Peperoni
• 1 grüne Peperoni
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 215g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL milder Curry
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400g)
• 1 TL Salz
• 200 g Paneer (siehe Hinweis)

Zubereitung

1. Bundzwiebelgrün in feine Ringe schneiden, beiseite stellen. Zwiebeln grob hacken, Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden. Peperoni entkernen, in Streifen schneiden. Kichererbsen abspülen, abtropfen.
2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Peperoni und Curry ca. 5 Min. mitdämpfen. Tomaten, Kichererbsen und Salz beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln.
3. Paneer in Würfel schneiden, beigeben, heiss werden lassen. Zwiebelgrün darüberstreuen.