Vegane Tacos mit Mangosalsa
Mit Mangosalat, geraffelten Karotten, Chinakohl und Fleischersatz – zum Beispiel Planted Pulled BBQ – lassen sich wohlschmeckende vegane Tacos zubereiten.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Chilischote
- ½Bund Koriander
- 1Limette
- 1reife Mango
- 3EL Rapsöl
- Salz
- 100g Chinakohl
- 150g Pfälzer Karotten
- 360g Fleischersatz, z. B. Planted Pulled BBQ
- 8Mini-Tortillas
- 210g Hummus
Instructions
Step 1
Chili und Koriander hacken. Limette auspressen. Fruchtfleisch der Mango vom Stein und in Würfelchen schneiden. Mit Chili, Koriander, Limettensaft und etwas Öl mischen. Salsa mit Salz abschmecken. Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden. Pfälzer Karotten durch die Röstiraffel reiben.Step 2
Fleischersatz in einer beschichteten Bratpfanne im restlichen Öl ca. 4 Minuten rundum braten. Mit wenig Wasser ablöschen. Tortillas erwärmen. Nach Belieben mit Hummus bestreichen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Dazu passen Limettenschnitze zum Beträufeln der Füllung.