Warmer Kartoffelsalat
Der warme Kartoffelsalat bringt ein bisschen frischen Wind in das klassische Weihnachtsessen zum Heiligabend. Dazu gibt es Wiener oder Lachs.
- Total:
- Serves: 3 persons
Ingredients
- 800Gramm Kartoffel
- Salz
- 2Bio-Ei
- 1rote Zwiebel
- 200Milliliter Fleischbrühe
- 5EL Weißweinessig
- 2TL Senf
- Pfeffer
- Zucker
- 3EL Sonnenblumenöl
- 1EL Haselnussöl
- ½Bund glatte Petersilie
- 1Bund Dill
- ½Bund Schnittlauch
- 1Beet Shiso
Instructions
Step 1
Kartoffeln gründlich abbürsten, knapp 20 Minuten in Salzwasser kochen. Eier anpiken und 10 Minuten kochen. Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden, in der Brühe aufkochen und vom Herd nehmen.Step 2
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker unter die Brühe rühren. Beide Öle ebenfalls unterrühren.Step 3
Kräuter abspülen, trocknen, Blätter abzupfen und grob hacken. Kresse vom Beet schneiden und mit den übrigen Kräutern mischen.Step 4
Eier pellen und mit dem Eierschneider würfeln. Kartoffeln abgießen, abdampfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Sofort mit der Marinade mischen und nochmals mit Salz abschmecken.Step 5
Kartoffelsalat mit Kräutern und Ei bestreuen und warm servieren.