Fladenbrottasche mit Gemüsefülle

Instructions

1. Step 1

   • Fladenbrottasche mit Gemüsefülle: Aus den Zutaten einen Germteig zubereiten. Dafür die Zutaten genau auswiegen und mit Hilfe der Küchenmaschine den Teig gut auskneten. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestauben, den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Anschließend den Teig in 3 gleiche Stücke teilen, rund schleifen und die Teiglinge kurz entspannen lassen.

2. Step 2

   • Jede Teigkugel nun mit einem Nudelholz ausrollen und die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3. Step 3

   • Sind die Teiglinge gut aufgegangen, wird mit einer Teigkarte das typische Rautenmuster eingedrückt. Dazu die Fladen vorher leicht mit Wasser besprühen.

4. Step 4

   • Den Eidotter mit Milch aufschlagen und jedes Brot damit bepinseln, den Sesam oder Kreuzkümmel darüberstreuen und im Backofen 18–20 Minuten backen.

5. Step 5

   • In der Zwischenzeit kann das Gemüse vorbereitet werden: Die Karotten waschen und schälen, danach fein hobeln, die Gurken und Paprika in Scheiben schneiden und die Zwiebeln in feine Ringe, den Fetakäse ebenso in kleine Stücke schneiden.

6. Step 6

   • Für den Sour-Cream-Dip alle Zutaten miteinander vermengen und gut abschmecken.

7. Step 7

   • Nach dem Backen die Brote dritteln oder vierteln, eine Tasche einschneiden, mit Sour Cream bestreichen und das Gemüse und den Feta einfüllen.

8. Step 8

   Rezept: Christina Thir