Rezept Tipp: Polpette al Sugo – Fleischbällchen in Paradeissauce
Top-Rezept. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Polpette, Fleischbällchen, sind klassisches italienisches Wohlfühlessen. Diese Version schmeckt genauso gut wie bei Mamma!
Ingredients
- 50 gFaschiertes vom Rind
- 85 gSemmelbrösel
- 25 gParmesan, gerieben
- 25 gPecorino Romano, gerieben
- 3 ELPetersilie, gehackt
- 1 StückEi
- 1 StückEigelb
- ½ StückKnoblauchzehe, gerieben
- etwasSonnenblumenöl
- PriseSalz
- PrisePfeffer
- 1500 gDosenparadeiser, passiert
- 1 BundBund Basilikum
- 1 StückKnoblauchzehe
- etwasSalz und Zucker zum Abschmecken
- 100 ggeriebener Parmesan
- etwasFrisches Basilikum
Instructions
Step 1
Alle Zutaten für die Fleischbällchen gut mischen und zu einem glatten Teig kneten. Zu 40 Gramm schweren Kugeln formen. In reichlich Sonnenblumenöl auf allen Seiten braten, bis sie Farbe genommen haben.Step 2
Paradeiser, Basilikum und Knoblauch in einen Topf geben. Mit Salz und Zucker würzen und 20 Minuten lang kochen. Mit einem Stabmixer glatt pürieren.Step 3
Die gebratenen Fleischbällchen in die Paradeissauce geben und weitere 20 Minuten köcheln. Mit reichlich Parmesan und frischem Basilikum servieren.