Fettarme Rhabarberwähe
Rhabarber macht diese Kuchenspezialität aus der Schweiz ganz besonders frisch und saftig und garantiert, dass der Kuchen nicht zu süß wird.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 250 gMehl (Type 550)
- 1/2 Würfel Hefe (20 g)
- 150 gZucker
- 1/8 l lauwarme fettarme Milch
- 30 gButter
- 750 gRhabarber
- 3Eier
- 200 gKaffeesahne
- 1/2 TL Zimtpulver
- 2 ELSemmelbrösel
- 20 gHaselnussblättchen
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
Step 1
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zucker darauf geben, mit 6 EL Milch, Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.Step 2
50 g Zucker, restliche lauwarme Milch und Butter unterkneten. Zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.Step 3
Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Eier, Kaffeesahne, Zimt und restlichen Zucker verquirlen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Form mit Backpier auslegen.Step 4
Teig kneten, ausrollen, in die Form legen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Rhabarber darauf verteilen, Guss darauf geben. Nüsse darüber streuen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 30-35 Min. backen.