Raclette à l'aigre-doux avec abricots poivrés

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 3 dlde cidre
• 2 csde sucre
• 500 gd'abricots coupés en deux et dénoyautés
• poivre au citron
• 3 brinsde mélisse effeuillés
• 800 gde fromage à raclette coupé en tranches
• poivre au citron pour garnir

Préparation

1. Porter à ébullition le cidre et le sucre. Laisser mijoter 5 min. Ajouter les abricots et les cuire 5-10 min selon leur degré de maturité. Laisser refroidir les abricots dans leur jus. Les disposer sur un plat, poivrer et garnir de mélisse.
2. Faire fondre le fromage dans les poêlons à raclette pour feu de bois. Disposer env. 4 moitiés d'abricots sur chaque assiette, garnir de fromage fondu et assaisonner d'un peu de poivre au citron.