Lauch-Nudeln mit Steinpilzen in cremiger Käsesoße

Instructions

1. Step 1

   Reibe den Gouda auf der groben Seite einer Küchenreibe. Wasche den Lauch und schneide ihn längs in dünne Streifen. Putze die Steinpilzköpfe mit einem feuchten Küchentuch sauber und schneide die untere Scheibe des Stiels ab. Schneide die Steinpilze in Scheiben.

2. Step 2

   Die Milch im Topf erhitzen und den Knoblauch dazu pressen. Rühre nun die Stärke mit einem Schneebesen in die Milch. Die Milch zum Weißwein gießen und unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen. Schalte jetzt die Hitze zurück und streue den Käse mit in den Topf. Den Käse unter Rühren schmelzen lassen, die Soße aber nicht mehr kochen.

3. Step 3

   Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest

4. Step 4

   Erhitze die Margarine in der Pfanne und brate die Steinpilze und den Lauch darin bei mittlerer Hitze an. Würze alles mit Salz und Pfeffer.

5. Step 5

   Schütte die Nudeln in das Sieb. Schmecke die Käsesoße mit Salz, Pfeffer und Muskat ab und vermische sie mit den Nudeln. Richte die Käse-Nudeln mit Lauch und Steinpilzen auf einem Teller an.