Crème au vin blanc et raisins
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 75gde sucre
- 35gde beurre
- 1oeuf
- ½dlde vin blanc sucré ou de jus de raisin blanc
- 5 ½feuillede gélatine, ramollie à l'eau froide
- 100gde yogourt nature
- 1dlde vin blanc sucré ou de jus de raisin blanc
- 2dlde crème entière, fouettée ferme
- 3- 4csd'amandes effilées, grillées, évent. au sucre glace
- 200gde raisins sucrés, coupés en 2, épépinés
Instructions
Step 1
Porter brièvement à ébullition le vin avec le sucre, le beurre et l'oeuf en fouettant en permanence, retirer du feu. Ajouter la gélatine bien pressée, dissoudre en remuant constamment. Laisser refroidir 10 min. Passer au chinois si nécessaire.Step 2
Ajouter le yogourt et le vin. Incorporer délicatement la crème, placer 1-2 h au réfrigérateur à couvert.Step 3
Remuer la crème à nouveau, verser dans des coupelles ou des verrines, décorer avec les amandes effilées et les raisins.