Fleischreinkalan

Instructions

1. Step 1

   Das Fleisch in grobe Würfel schneiden.

2. Step 2

   In einer Schüssel das Roggenbrot in etwas warmem Wasser einweichen.

3. Step 3

   Währenddessen die Zwiebeln fein hacken und in etwas heißem Schmalz glasig anlaufen lassen.

4. Step 4

   Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und mit dem Fleisch sowie den gerösteten Zwiebeln etwas gröber faschieren.

5. Step 5

   Faschierte Masse mit Eiern, Salz, gehacktem Basilikum, Saturei sowie dem fein gehackten Knoblauch vermengen und gut durchkneten.

6. Step 6

   Aus der Masse mit leicht befeuchteten Händen Reinkalan (dicke Fleischlaibchen) formen.

7. Step 7

   In einer Pfanne etwas Schmalz erhitzen und die Reinkalan darin auf beiden Seiten saftig braten.