Rhabarber-Birnen-Crumble
Gesalzene Butter sorgt in diesem Crumble-Rezept für einen wunderbaren Kontrast.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 150 gweiche gesalzene Butter
- 80 gbrauner Zucker oder 40 g Stevia Crystal
- 150 gMehl
- 50 gHaferflocken oder Müesliflocken
- 600 gRhabarbern
- 3reife Birnen, ca. 500 g
- 80 gZucker oder 40 g Stevia Crystal
- 1Orange
- ¼ TeelöffelVanillepulver oder ½ Teelöffel Vanillepaste
Instructions
Step 1
Für den Crumble alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu einem bröseligen, rustikalen Teig verreiben. Kurz kühl stellen.Step 2
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Gratinform leicht ausbuttern.Step 3
Den Rhabarber rüsten und in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Birnen schälen, der Länge nach vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden; sehr grosse Schnitze nach Belieben quer halbieren. Rhabarber und Birnen in die vorbereitete Form geben und alles mit dem Zucker oder Stevia bestreuen.Step 4
Den Saft der Orange auspressen und mit der Vanille verrühren. Über die Früchte träufeln. Den Crumble in kleinen Stücken über die Früchte verteilen.Step 5
Den Rhabarber-Birnen-Crumble im 200 Grad heissen Ofen in der Mitte 40−50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und an den Seitenrändern die Fruchtmischung leicht blubbert. Vor dem Servieren 5−10 Minuten ruhen lassen. Noch warm servieren, nach Belieben mit einer Vanillesauce, Joghurt-Rahm (halb Joghurt nature/halb steif geschlagener Rahm) oder Vanilleglace als Beilage.