Rezept Tipp: Erdäpfelgulasch »My Style« von Thomas Dorfer
Top-Rezept von Thomas Dorfer. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Dass der Spitzenkoch auch einfache Gerichte zubereiten kann, zeigt Thomas Dorfer vom »Landhaus Bacher« in Niederösterreich.
Ingredients
- 3Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten
- 3 ELSchweineschmalz
- 1 ½ ELPaprikapulver
- etwasgeräuchertes Paprikapulver
- 1 SchussEssig
- 1 ½ lBouillon
- gErdäpfel, in gleich große Stücke geschnitten
- Lorbeer
- 100 gEssiggurken, in 0,5-cm-Würfel geschnitten
- 200 ggemischte Paprika, in Würfel geschnitten
- 350 gWurst, z.B. Braunschweiger (siehe Tipp)
- Frischer Majoran
Instructions
Step 1
Zwiebeln goldbraun rösten, paprizieren, mit etwas Essig ablöschen und mit der Bouillon auffüllen.Step 2
Erdäpfel und Lorbeer dazugeben und ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, sodass die Erdäpfel fast fertig sind. Essiggurken, Paprika und Wurst dazugeben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.Step 3
Abschmecken und mit gehacktem Majoran, Cayennepfeffer und falls nötig Salz würzen.Step 4
Entweder gleich servieren oder in Gläser zum Aufbewahren füllen. Das Gulasch schmeckt übrigens aufgewärmt fast noch besser.