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Kartoffel-Ei-Plätzchen

Kartoffel-Ei-Plätzchen

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Die kleinen, scharf-würzigen Plätzchen aus Kartoffeln und Eiern sind ein sehr beliebter indischer Snack - am besten frisch aus der Pfanne mit einem erfrischenden Chutney.
  • Preparation:
  • Cooking:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser bedecken und in etwa 30 Min. weich kochen.

  2. Step 2

    Inzwischen in einem zweiten Topf die Eier in kochendes Salzwasser geben und in 10 Min. hart kochen. Die Eier herausnehmen, kalt abschrecken und pellen.

  3. Step 3

    Den Ingwer schälen und in Stücke schneiden. Die Chilischoten waschen und die Stielansätze entfernen.

  4. Step 4

    Die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Ingwer, Chilis, Kartoffeln und Eier mit ¾ TL Salz in den Mixer geben. Alles zu einer feinen Paste pürieren und die Semmelbrösel sorgfältig untermischen.

  5. Step 5

    Aus der Kartoffel-Ei-Masse 15 kleine, ovale Plätzchen formen.

  6. Step 6

    In einer Pfanne mit hohem Rand 4 cm hoch Öl stark erhitzen und die Plätzchen darin in 2-3 Min. braun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben. Heiß mit Joghurtchutney servieren.
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