Kürbissalat mit Rosmarin und Honig
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 600- 800gKürbisfleisch, in dünne Stängel geschnitten
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin, gehackt
- 6ELZitronensaft
- 180gJoghurt nature
- 1ELflüssiger Honig, z. B. Rosmarinhonig
- 2ELKürbis-Kochflüssigkeit
- 50- 100gPortulak
- 4ELKürbiskerne, geröstet
Instructions
Step 1
Kürbis in Salzwasser kurz kochen, der Kürbis soll noch leicht knackig sein. Wenig Kochflüssigkeit aufheben. Kürbis sofort in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.Step 2
Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren.Step 3
Kürbis auf Tellern anrichten, mit Sauce beträufeln. Mit Portulak und Kernen garnieren.