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Purée de panais

Name: Purée de panais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: mixeur plongeant ou presse-purée; 1 kgde panais coupés en morceaux; un peu de jus de citron; 2 csde beurre; 1.5 dlde crème; sel; poivre; noix de muscade

Swissmilk FR · 15 min · 4 portions · Moyen

À court d'idée pour cuisiner les légumes d'hiver? Notre suggestion: la purée de panais, un accompagnement de saison qui plaît même aux enfants.

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

mixeur plongeant ou presse-purée
1 kgde panais coupés en morceaux
un peu de jus de citron
2 csde beurre
1.5 dlde crème
sel
poivre
noix de muscade

Préparation

Cuire le panais env. 15 min à coeur dans de l'eau salée additionnée de jus de citron. Égoutter, laisser refroidir brièvement.
Écraser le panais avec le presse-purée ou le passer au mixeur pour une purée plus fine. Selon les goûts, passer la purée à travers un tamis. Incorporer le beurre et la crème, assaisonner.

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