Haselnussdrink

Es muss nicht immer Mandeldrink sein: Auch mit Haselnüssen lässt sich eine schmackhafte «Milch» selbst zubereiten, die nicht nur zum Brunch schmeckt.

Zutaten

• 200 g Haselnüsse
• 1.2 l Wasser
• 2 Prisen Salz
• 2 EL Ahornsirup, Honig oder Zucker
• 0.5 TL gemahlener Zimt

Zubereitung

1. Am Vortag Nüsse mit kaltem Wasser knapp bedecken und über Nacht kühl stellen. Am Zubereitungstag Einweichwasser abgiessen. Nüsse mit 1,2 l Wasser, Salz, Sirup und Zimt im Mixer fein pürieren. Passiertuch oder Gaze in ein Sieb legen, über eine Schüssel stellen. Haselnussflüssigkeit ins Sieb giessen und Drink auffangen. Haselnussmasse im Tuch gut ausdrücken. Haselnussdrink in Flaschen abfüllen und kühl stellen.