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Tortilla courge-brocoli

Name: Tortilla courge-brocoli
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gde chair de courge (butternut, p. ex.), râpée; 300 gde brocoli, paré, en petits morceaux; 1 oignon rouge, haché; 1 goussed'ail, hachée; 2 - 3cmde gingembre frais, haché; beurre ou crème à rôtir; 1 ccde sel; poivre, curry; 8 oeufs; 0.5 dlde lait

Swissmilk FR · 35 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

300 gde chair de courge (butternut, p. ex.), râpée
300 gde brocoli, paré, en petits morceaux
1 oignon rouge, haché
1 goussed'ail, hachée
2 - 3cmde gingembre frais, haché
beurre ou crème à rôtir
1 ccde sel
poivre, curry
8 oeufs
0.5 dlde lait

Préparation

Cuire les légumes, l'oignon, l'ail et le gingembre al dente avec le beurre à rôtir dans une grande poêle en remuant régulièrement, saler, poivrer, ajouter le curry.
Battre les oeufs et le lait, verser sur les légumes. Laisser prendre à feu moyen en veillant à ce que la surface reste baveuse.
Partager la tortilla en parts, dresser sur des assiettes.

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