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Gemüse-Tatar

Gemüse-Tatar

Jun 03 2022

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Preparation: 30 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 6 persons

Ingredients

75
gSchweizer Mascarpone
75
gQuark
2
ELfein geschnittener Schnittlauch
2
ELgehackte Petersilie
300
ggemischtes Gemüse, z.B. Peperoni, Radieschen, Stangensellerie, Zucchini, klein gewürfelt, etwas für die Garnitur beiseitestellen
einige Tropfen Zitronensaft
¼
TLSalz
Pfeffer aus der Mühle
Rucola und Mischsalat, z.B. Mélange rouge (Batavia, Lollo rosso, roter Schnittmangold, Randen usw.)
6
Radieschen, in Spalten geschnitten

Instructions

Step 1
Mascarpone und Quark glatt rühren. Schnittlauch, Petersilie, Gemüse und Zitronensaft daruntermischen, würzen. Bis zum Anrichten zugedeckt kühl stellen.
Step 2
Salat auf Teller geben. Gemüse-Tatar darauf verteilen, garnieren.