Ostereier gratiniert
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von 28 cm Länge
- Butter für die Form
- 1ELMehl
- 1ELButter
- 2dlMilch
- 1dlWeisswein
- 1PriseMuskatnuss
- 1PriseCayennepfeffer
- ⅓TLSalz
- weisser Pfeffer aus der Mühle
- 1dlVollrahm
- 4Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Butter zum Andünsten
- 8Ostereier, geschält, in Scheiben geschnitten
- 100gGruyère AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Für die Sauce Mehl in der Butter andünsten. Pfanne von der Platte nehmen. Milch und Wein unter Rühren beigeben und aufkochen, würzen, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, Rahm darunter rühren.Step 2
Zwiebeln in Butter andünsten. Eier ziegelartig in die ausgebutterte Form legen.Step 3
Die Sauce mit den Zwiebeln mischen und über die Eier giessen. Käse darauf verteilen.Step 4
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten goldbraun gratinieren.