Tarte aux oignons de Schaffhouse
Mmmh la bonne tarte aux oignons! Si cette spécialité schaffhousoise est si bonne, c'est grâce à la pâte maison, aux lardons et à la liaison spéciale.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 200gde farine
- ½ccde sel
- 100gde beurre froid en morceaux
- 1csde vinaigre
- 50gd'eau
- (ou pâte brisée/feuilletée au beurre prête à l'emploi)
- 100gde lardons
- 2csde beurre
- 500gd'oignons coupés en fines lamelles
- 3dlde crème
- 2œufs
- 1ccde sel
- poivre
Instructions
Step 1
Pâte: verser la farine et le sel dans un saladier, mélanger. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Verser l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte sans pétrir.Step 2
Disposer entre deux feuilles de papier sulfurisé, abaisser à la taille du moule à tarte. Foncer le moule, découper la pâte et le papier excédentaires. Réserver 30 min au frais.Step 3
Garniture: faire revenir les lardons, réserver. Faire fondre le beurre dans la poêle, faire revenir les oignons 15-20 min en remuant de temps en temps. Incorporer les lardons, laisser refroidir.Step 4
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).Step 5
Sortir la pâte du réfrigérateur. La piquer avec une fourchette. Ajouter la garniture.Step 6
Liaison: mélanger la crème, les œufs, le sel et le poivre. Verser sur la garniture.Step 7
Cuire env. 35 min tout en bas du four préchauffé.