Lauchsuppe mit geräuchertem Tilapia und Sprossen
Stückchen von geräuchertem Fisch – Tilapiafilets – und Sprosse – z. B. Radieschensprossen – krönen die cremige Lauchsuppe mit Rahm. Tolle Vorspeise.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Limette
- 500g Lauch
- 2Knoblauchzehen
- 300g mehligkochende Kartoffeln
- 2EL Butter
- 8dl Gemüsebouillon
- 1dl Rahm
- Salz
- Pfeffer
- 80g geräucherte Tilapiafilets
- 10g Sprossen
Instructions
Step 1
Limette auspressen. Lauch, Kartoffeln und Knoblauch klein schneiden. Lauch, Knoblauch und Kartoffeln in der Butter ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon und Limettensaft dazugiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen. Rahm dazugiessen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tilapiafilet in Würfelchen schneiden und mit Sprossen mischen. Suppe anrichten. Tilapia-Sprossen-Mischung auf die Suppe verteilen und servieren.