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Leichte Mayonnaise

Name: Leichte Mayonnaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 frische Eigelbe; 2 TL Senf; 2 TL Zitronensaft; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 dl Sonnenblumenöl oder Olivenöl; 100 g Magerquark

Betty Bossi DE · 10 Min. · 4 Portionen · Mittel

Die beliebte Basis für viele Saucen und Dips und erst noch in einer leichteren Form.

Originalrezept von bettybossi.ch

Zutaten

2 frische Eigelbe
2 TL Senf
2 TL Zitronensaft
0.25 TL Salz
wenig Pfeffer
1 dl Sonnenblumenöl oder Olivenöl
100 g Magerquark

Zubereitung

Eigelbe, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Quark daruntermischen, Mayonnaise zugedeckt bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

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