Spaghetti aux salsifis
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gde salsifis
- 1csde jus de citron
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 100gde jambon cru, coupé en lanières
- sel
- poivre
- 400- 500gde spaghetti
- beurre
- 1 ½dlde demi-crème, chauffée
- 50- 75gde sbrinz AOP, fraîchement râpé
- poivre, grossièrement concassé
- ciboulette, finement ciselée et entière pour décorer
Instructions
Step 1
Eplucher les salsifis sous l'eau courante, les couper en rondelles en biais. Arroser de jus de citron. Faire revenir dans le beurre à rôtir jusqu'à cuisson al dente.Step 2
Réserver au chaud.Step 3
Dorer le jambon. Mélanger aux salsifis et assaisonner.Step 4
Cuire les spaghetti al dente à l'eau salée, égoutter.Step 5
Répartir les spaghetti dans des assiettes préchauffées, garnir de salsifis au jambon et napper de crème. Saupoudrer de sbrinz, poivrer et décorer avec la ciboulette.