Schnelles Schokoladenmousse mit Amaretto
Dieses Schokoladenmousse mit Amaretto ist nicht nur in 20 Minuten zubereitet, es ist zudem so einfach, dass nichts schief gehen kann.
Ingredients
- 100g Dunkle Schokolade, Kakaoanteil von 65% ist perfekt
- 1Packung QimiQ Classic à 250 g, wichtig: ungekühlt!
- 3EL Zucker
- 3EL Milch
- 2dl Halbrahm, wichtig: kalt, also direkt aus dem Kühlschrank
- 5EL Amaretto
- 15g gehackte dunkle Schokolade
Instructions
Step 1
Schokolade im Wasserbad schmelzen (etwas Wasser in eine grössere Pfanne füllen, die Schokolade grob zerkleinern und in eine kleinere Pfanne geben. Die kleinere Pfanne mit der Schokolade in die grössere mit dem Wasser stellen, sodass der Boden der kleineren Pfanne im Wasser liegt. Die Schokolade sollte zu keinem Zeitpunkt mit dem Wasser in Berührung kommen! Jetzt die beiden Pfannen übereinander auf den Herd stellen und das Wasser so lange bei kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist).Step 2
Ungekühltes QimiQ mit dem Zucker glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Milch ebenfalls einrühren.Step 3
Halbrahm aus dem Kühlschrank nehmen und in einem separaten Gefäss steif schlagenStep 4
Die flüssige Schokolade mit der QimiQ-Zucker-Milch Masse vermischen, danach Amaretto & Schokostücke ebenfalls einrührenStep 5
Zum Schluss den Halbrahm vorsichtig unter die Masse ziehen. Das Unterheben oder -ziehen sorgt dafür, dass die Luftbläschen im Halbrahm intakt bleiben und so das Mousse luftig wird. Ist total einfach. Wer nicht weiss wies geht, kann hier nachschauenStep 6
Mousse in Gläschen abfüllen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellenStep 7
Vor dem Servieren dekorieren