Schnelles Schokoladenmousse mit Amaretto

Dieses Schokoladenmousse mit Amaretto ist nicht nur in 20 Minuten zubereitet, es ist zudem so einfach, dass nichts schief gehen kann.

Zutaten

• 100 g Dunkle Schokolade, Kakaoanteil von 65% ist perfekt
• 1 Packung QimiQ Classic à 250 g, wichtig: ungekühlt!
• 3 EL Zucker
• 3 EL Milch
• 2 dl Halbrahm, wichtig: kalt, also direkt aus dem Kühlschrank
• 5 EL Amaretto
• 15 g gehackte dunkle Schokolade

Zubereitung

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen (etwas Wasser in eine grössere Pfanne füllen, die Schokolade grob zerkleinern und in eine kleinere Pfanne geben. Die kleinere Pfanne mit der Schokolade in die grössere mit dem Wasser stellen, sodass der Boden der kleineren Pfanne im Wasser liegt. Die Schokolade sollte zu keinem Zeitpunkt mit dem Wasser in Berührung kommen! Jetzt die beiden Pfannen übereinander auf den Herd stellen und das Wasser so lange bei kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist).
2. Ungekühltes QimiQ mit dem Zucker glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Milch ebenfalls einrühren.
3. Halbrahm aus dem Kühlschrank nehmen und in einem separaten Gefäss steif schlagen
4. Die flüssige Schokolade mit der QimiQ-Zucker-Milch Masse vermischen, danach Amaretto & Schokostücke ebenfalls einrühren
5. Zum Schluss den Halbrahm vorsichtig unter die Masse ziehen. Das Unterheben oder -ziehen sorgt dafür, dass die Luftbläschen im Halbrahm intakt bleiben und so das Mousse luftig wird. Ist total einfach. Wer nicht weiss wies geht, kann hier nachschauen
6. Mousse in Gläschen abfüllen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen
7. Vor dem Servieren dekorieren