Älplermagronen mit Apfelmus

Älplermagronen mit Apfelmus

Ein absoluter Schweizer Klassiker! Original Älplermagronen mit Röstzwiebeln und Apfelmus schmecken nicht nur in der Berghütte, sondern auch zu Hause.
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Apfelmus: Alle Zutaten aufkochen. Äpfel zugedeckt 10-15 Minuten weich kochen. Zimtstange entfernen, Äpfel pürieren, leicht auskühlen lassen.
  2. Step 2

    Kartoffeln und Teigwaren zusammen in reichlich Salzwasser garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Lagenweise mit dem Käse in eine vorgewärmte Form geben. Zugedeckt im auf 80°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
  3. Step 3

    Rahm würzen und über die Magronen giessen.
  4. Step 4

    Zwiebelschwitze: Zwiebelringe in der heissen Bratbutter knusprig backen. Über die Magronen verteilen und heiss servieren.