Riz au yogourt et compote pomme-rhubarbe

Instructions

1. Step 1

   Riz: porter le lait à ébullition. Ajouter le sel, le sucre, le zeste de citron et le riz, couvrir à moitié et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 min en remuant régulièrement.

2. Step 2

   Compote: caraméliser légèrement le sucre. Ajouter la pomme et la rhubarbe, étuver brièvement. Déglacer avec le jus de pomme ou l'eau et le jus de citron. Cuire environ 5 min jusqu'à ce que la compote soit al dente.

3. Step 3

   Mélanger le yogourt, la mélisse et le riz.

4. Step 4

   Dresser le riz et la compote sur des assiettes, décorer.