Macaroni du chalet et compote de pommes
Macaronis du chalet agrémentés de pommes de terre et servis avec une compote de pommes: voilà la recette du plat suisse parfait sur les pistes de ski.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gde pommes (Boskoop, p. ex.) pelées, évidées, coupées en morceaux
- 1dlde jus de pomme
- 2- 3csde sucre
- 1bâtonde cannelle
- 600gde pommes de terre à chair ferme parées, coupées en dés d'env. 1 cm
- 250gde pâtes dont le temps de cuisson est de 7-10 min, p. ex. macaroni ou cornettes
- 250gde fromage d'alpage ou de Gruyère salé, râpé à la râpe à rösti
- 1dlde crème entière
- sel, poivre du moulin, noix de muscade
- 2oignons coupés en anneaux
- 1- 2csde farine
- beurre ou crème à rôtir
Instructions
Step 1
Compote de pommes: porter tous les ingrédients à ébullition. Mijoter 10-15 min à couvert. Ôter le bâton de cannelle, réduire les pommes en purée, laisser refroidir.Step 2
Cuire ensemble les pommes de terre et les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Égoutter. Disposer en couches avec le fromage dans un plat préchauffé. Réserver à couvert dans le four préchauffé à 80°C.Step 3
Assaisonner la crème et la verser sur les pommes de terre et les pâtes.Step 4
Oignons grillés: enrober les anneaux d'oignon de farine. Les faire revenir dans le beurre à rôtir chaud jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. En garnir les macaroni et servir aussitôt.