Prosecco-Lindenblüten-Gelee
Gelee aus frischen Lindenblüten, Apfelsaft, Prosecco und Gelierzucker ist ein feiner Brotaufstrich. Das Gelee passt aber auch prima zu salzigem Hartkäse.
- Total:
- Serves: 5 persons
Ingredients
- 60g frische Lindenblüten
- 5dl klarer Apfelsaft
- 3 ½dl Prosecco, z. B. trockener
- 500g Gelierzucker 2:1
Instructions
Step 1
Am Vortag Lindenblüten und Apfelsaft zugedeckt aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Saft zugedeckt über Nacht ziehen lassen.Step 2
Am Zubereitungstag Lindenblütensaft durch ein feinmaschiges Tuch absieben, Blüten auspressen. Saft mit Prosecco mischen. Flüssigkeit abmessen. Auf 8 dl Saft kommen 500 g Gelierzucker. Saft mit Zucker aufkochen, Schaum mit einem feinen Sieb abschöpfen. Gelee in heiss ausgespülte Gläser füllen. Nach Belieben eine Lindenblüte pro Glas dazugeben. Sofort verschliessen und Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen.