Kartoffelschnitze mit Algen-Gewürz
Für die Würzmischung können verschiedene Algen wie Atlantik, Wakame, Nori, Dulse oder Dillisk miteinander gemischt werden.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kggrosse Kartoffeln
- 10 ggemischte getrocknete Algen
- 50 gCashewkerne
- 1 TeelöffelKoriandersamen
- 1 Esslöffelgelbe Senfsamen
- 1 Teelöffelschwarzer Pfefferkörner
- 2−3 Esslöffel Rapsöl
- Salz
- 250 gJoghurt nature
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das grosse Ofenblech mit Backpapier belegen.Step 2
Die Kartoffeln je nach Grösse in 6−8 Schnitze schneiden. Auf das vor- bereitete Blech geben.Step 3
Die Algen in kleinere Stücke brechen. Die Algen zusammen mit den Cashew- kernen und den Gewürzen in einem grossen Mörser oder im Cutter fein mahlen. Über die Kartoffeln verteilen, alles leicht salzen und mit dem Öl be- träufeln, dann gut mischen.Step 4
Die Kartoffeln im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille mit Umluft etwa 45 Minuten backen.Step 5
Inzwischen den Joghurt mit etwas Salz verrühren.Step 6
Die Kartoffeln mit dem Joghurt auf Tellern anrichten. Dazu passt ein reich- haltiger Blatt- oder Gemüsesalat.