Palets au fromage d'alpage et fruits au miel

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour la plaque
• 700 gde pommes de terre en robe des champs, cuites la veille, râpées à la râpe à röstis
• 100 gde fromage d'alpage, râpé
• 75 gde farine
• 2 oeufs, battus
• 2 csde ciboulette, ciselée
• 1 ccde sel, poivre, noix de muscade
• beurre ou crème à rôtir
• 5.5 csde jus de pomme
• 3 csde miel liquide
• 0.5 csde romarin, grossièrement haché
• 6 prunes, coupées en 4, dénoyautées
• 12 tranchesde lard maigre, coupées en 2
• 4 figues, coupées en 2

Préparation

1. Palets :mélanger tous les ingrédients jusqu'aux épices incluses, réfrigérer.
2. Fruits: mélanger le jus de pomme, le miel et le romarin. Enrober chaque prune avec une tranche de lard. Répartir les prunes et les figues sur la plaque préparée, arroser de jus.
3. Cuire 8-12 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
4. Façonner des palets avec la masse aux pommes de terre et cuire 4-5 min sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud.
5. Dresser les palets et les fruits ensemble.