Müsli-Muffins mit Äpfeln
Diese fruchtig-vollwertigen Muffins können Sie Ihren Kindern sogar als Pausen-Snack mitgeben, so gesund sind sie!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- 100g weiche Butter oder ungehärtete Margarine
- 80g Honig
- 2Eier (Größe S)
- 100g Weizenmehl (Type 1700)
- 2TL Backpulver
- 150g Müslimischung ohne Zucker
- 2kleine säuerliche Äpfel
- 1TL Zitronensaft
- 50ml Apfelsaft
- Fett für die Muffinsform oder Papierförmchen
Instructions
Step 1
Backofen auf 200° vorheizen. Muffinsform fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Form auf ein Backblech stellen.Step 2
Das Fett mit dem Honig cremig rühren. Die Eier unter die Fettmasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Müsli mischen. Die Äpfel waschen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und Viertel grob raspeln. Apfelraspel mit Zitronen- und Apfelsaft vermischen. Alle Zutaten rasch mischen.Step 3
Den Teig in die Muffinsform füllen und die Muffins in 20-25 Min. goldbraun backen. Evtl. die letzten 5 Min. abdecken.