Süsskartoffelsuppe mit Ingwer
Schon mal eine aromatische Suppe aus Schweizer Süsskartoffeln gemacht? Dieses Suppenrezept mit Ingwer und Curry ist Soulfood pur in der kalten Jahreszeit.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 20gIngwer, gerieben
- 1ELButter
- 1- 2ELCurrypulver
- 500gSüsskartoffeln, geschält, gewürfelt
- 5dlMilch
- 5dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- einige Tropfen Zitronensaft
- wenig Curry, zum Garnieren
- Peterli, nach Belieben, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Suppe: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in der Butter andämpfen. Curry zugeben, kurz mitbraten. Süsskartoffeln beifügen, mit Milch und Bouillon ablöschen, aufkochen.Step 2
Süsskartoffeln 15-20 Minuten weichkochen. Alles fein pürieren, Suppe würzen und mit Zitronensaft abschmecken.Step 3
Suppe kurz vor dem Servieren mit Curry und Peterli garnieren.