Fondue aux poireaux caramélisés
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 csde beurre
- 2gousses d’ail
- 300 gde poireaux
- 3 brinsde romarin
- 2 csde miel
- 2 csde vinaigre balsamique blanc
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
- 500 gde vacherin fribourgeois
- 300 gd’Appenzeller corsé
- 1gousse d’ail
- 1 csde Maïzena
- 4 dlde cidre
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
- 600 gde pommes de terre en robe des champs (à raclette)
Instructions
Step 1
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, y faire suer brièvement l'ail. Ajouter les rondelles de poireau, le romarin et le miel, couvrir et faire cuire env. 25 min. à petit feu en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre, mélanger et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter env. 5 min.Step 2
Mettre le fromage et l'ail dans le caquelon. Délayer la Maïzena dans le cidre, verser dans le caquelon puis porter le tout à ébullition à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne crémeux. Assaisonner. Servir la fondue avec les pommes de terre et les poireaux.