Broccoli-Tomaten-Salat mit Feta
Dieser leichte Sommersalat mit gerösteten Mandelstiften und Feta schmeckt allen.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600 gBroccoli
- Salzwasser, siedend
- 2 ELMandelstifte
- 3 ELAceto balsamico bianco
- 2 ELOlivenöl
- 1 dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 1 BundPetersilie
- 500 gCherry-Tomaten
- 200 gFeta
Instructions
Step 1
Broccoli in Röschen teilen, im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, abgiessen, kurz in eiskaltes Wasser legen, gut abtropfen. Mandelstifte in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.Step 2
Aceto, Öl und Bouillon in einer Schüssel verrühren, würzen. Petersilie fein schneiden, Tomaten halbieren, beides mit dem Broccoli in die Schüssel geben, mischen. Feta zerbröckeln, mit den Mandelstiften auf dem Salat verteilen.