Lachs-Spitzkohl-Auflauf
Spitzkohl gart schneller als normaler Weißkohl und ist sehr gut verträglich. Sein feines Aroma passt prima zu Fisch.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kleiner Spitzkohl
- 2EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1Bund Dill
- 600g Lachsfilet
- 100g Sahne
- 200ml Milch (3,8 % Fett)
- ca. 2 EL Honig
- ca. 2 gestr. EL mittelscharfer Senf
- 150g frisch geriebener Hartkäse zum Überbacken
- Fett für die Form
Instructions
Step 1
Backofen auf 200° vorheizen. Spitzkohl putzen und den Strunk entfernen. Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, waschen und trocken schütteln. Kohl im heißen Öl bei mittlerer Hitze kurz dünsten, salzen und pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. schmoren.Step 2
Dill waschen, trocken tupfen, einige Blätter beiseitelegen, Rest fein hacken. Lachs kalt waschen, trocken tupfen und quer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Lachsstücke rundum salzen und pfeffern sowie mit Dill bestreuen.Step 3
Spitzkohl abtropfen lassen, dabei den Kochsud auffangen. Sud mit Sahne, Milch, Honig und Senf verrühren, salzen und pfeffern. Die Hälfte des Käses in die Sauce einrühren.Step 4
Eine Auflaufform einfetten und Lachs und Gemüse hineinschichten. Die Sauce zugießen, restlichen Käse darüber verteilen und den Auflauf im heißen Ofen (Umluft 180°) 20-25 Min. backen. Warm servieren.